psql には \echo \qecho というコマンドがあります。
db=# \echo hello
hello
このように文字列を出力することができます。
またコマンドも実行できます。
db=# \echo `date +"%Y/%m/%d"`
2012/12/15
コマンドはバッククォートで囲みます。
db=# \echo `pwd`
/tmp
次のように psql を使用しているときに ログファイルに 色々と出力できるので便利です。
$ psql -f test.sql db > test.log